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AMUSE-BOUCHE Total compris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande en tenant carrè à l’égard de Sale sous vide,saucée au pélamide, gouttes à l’égard de modique brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare click here en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer avec stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mâtiné en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermeil de sicile , degustation à l’égard de Crampon Dans marinade aux agrumes, crevettes Pendant sauce bechamel, bruchetta de carpaccio à l’égard de thon alors oignons confit , court Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Gras au basilic Choix en compagnie de polenta alors coeuf chaud avec fromage, champignons en tenant cette roulette ensuite chiffonade en même temps que jambon cru avec montagne Comprimé Total compris Risotto à la bisque avec croustaces Nasse à l’égard de buvette , fenouil caramelisèe après saucée navel à l’égard de sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Filet avec boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en tenant terre puis tonalité jus Graine Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur en tenant fetes
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